حول الأفوكادو

الأفوكادو ، ينتشر عادة ولكن في بعض الأحيان بشكل عمودي واضح ، دائم الخضرة 6-20 م.  إنها شجرة طويلة.

تتفوق فاكهة الأفوكادو على العديد من أنواع الفاكهة من حيث محتوى الدهون والسعرات الحرارية لكل كيلوغرام والبروتين.  عروض. تبلغ قيمته الحرارية 3 أضعاف قيمة ثمرة موز و1-1.5 مرة من شريحة لحم. يحتوي على 1-2٪ بروتين ، 10-17٪ دهون ، 1.5-2.0٪ سكر إجمالي و 80٪ ماء. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنه سهل الهضم لاحتوائه على المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة وله تأثير مخفض على مستوى الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على 11 نوعًا من الفيتامينات المختلفة (مثل A و B و C و E) و 14 مادة معدنية مختلفة (مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك). وهي مصدر غذائي مهم للسكان المحليين حيث تنمو بشكل طبيعي وتسمى "زبدة الفقراء".

تتشكل الأزهار الصغيرة ذات اللون الأخضر المصفر في نهايات العناقيد الزهرية. في كل زهرة ، هناك 3 بتلات وكأس ، وعضو أنثوي و 12 عضوًا ذكوريًا ، 9 منها وظيفية و 3 عقيمة ، مرتبة في صفين. يوجد زوج من أكياس الرحيق (خلاصة العسل) أسفل الأعضاء الذكرية في الصف الداخلي. زهرة أفوكادو مفتوحة بالكامل  1 سم  6-7 ملم  يكون طويل.  

​

تأتي ثمار الأفوكادو بأشكال وألوان وأحجام مختلفة. حجم الثمار 200-600 جرام  يختلف بين يمكن أن تكون الثمار مستديرة أو بيضاوية أو على شكل كمثرى. يختلف لون اللحاء من الأخضر المصفر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، ومن البني الكستنائي إلى الأسود الأرجواني. قد يكون سطح الغلاف أملسًا أو خشنًا. لون اللحم أصفر فاتح - قشدي اللون ومخضر نحو الجلد. يحتوي لحم الفاكهة على كمية عالية من الدهون. كل فاكهة لها بذرة واحدة.

تختلف بيولوجيا تخصيب الأفوكادو تمامًا عن تلك الموجودة في العديد من أنواع الفاكهة الأخرى. على الرغم من أن أزهار الأفوكادو تحتوي على أعضاء من الذكور والإناث ، إلا أن هذه الأعضاء لا تعمل في نفس الوقت.  الزهور تظهر نمط فتح المخنثين. كل زهرة في مرحلة الأنثى عندما تفتح لأول مرة. في هذه المرحلة ، يقبل العضو الأنثوي حبوب اللقاح من الأزهار الأخرى ، ولا تبعثر الأعضاء الذكرية حبوب اللقاح. هذه المرحلة تسمى "مرحلة الأنثى". ثم تغلق الزهرة ، وتبقى مغلقة في الليل ، وتفتح الزهرة نفسها مرة أخرى في اليوم التالي. في هذه الفتحة ، بينما تشتت الأعضاء الذكرية حبوب اللقاح ، لم يعد العضو الأنثوي يقبل. قد تكون قمة السن مظلمة وبدأت في الجفاف. هذه المرحلة تسمى أيضًا "مرحلة الذكور". تسمى هذه الحالة من زهرة الأفوكادو علميًا بـ "الثنائي المتزامن". أي أن نضج الأعضاء الذكرية والأنثوية يحدث في أوقات مختلفة ، ولكن في نفس الوقت من اليوم.

يجب أن يتم اختيار الموقع مع مراعاة المناخ وظروف التربة التي تريدها الأفوكادو. إذا كان المكان الذي سيتم إنشاء حديقة الأفوكادو فيه غير محمي بشكل طبيعي من الرياح ، فإن مصنع مصدات الرياح ضروري للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، تم فحص بنية التربة في منطقة الحديقة وتم تحديد حالة الهيكل عند 1.5-2 م.  يجب تحديد وجود طبقات صلبة وطينية وغير منفذة للعمق ومستوى المياه الجوفية. في الأماكن التي يزيد ارتفاع المياه الجوفية فيها عن 1.5-2 متر ، يجب خفض مستوى المياه الجوفية عن طريق الصرف المغلق والمفتوح.

يتم تحضير التربة وفقًا لحالة الأرض والمنحدرات وأنظمة الري التي سيتم تطبيقها. يجب أن تكتمل عمليات التسوية والمدرجات الضرورية فيما يتعلق بحالة المنحدر قبل الزراعة.

شجرة الأفوكادو حساسة للغاية للرياح بسبب بنيتها الهشة. في الرياح القوية ، تحدث فواصل كبيرة في الفروع. لهذا السبب ، فإن مرفق مصدات الرياح مطلوب في تربية الأحياء المائية في المناطق المفتوحة للريح. يجب تركيب مصدات الرياح قدر الإمكان قبل إنشاء الحديقة.

نظرًا لوجود اختلافات بين أصناف الأفوكادو من حيث مقاومة البرد ، يجب مراعاة الخصائص المناخية للمكان الذي سيتم إنشاء الحديقة فيه عند اختيار الصنف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أخذ تلقيح الأصناف وموسم الحصاد ومدى ملاءمتها للنقل والقيمة التجارية.

تختلف فترة زراعة الأفوكادو وفقًا للتنوع وبنية التربة والممارسات الثقافية وجودة الشتلة. ومع ذلك ، يمكن إعطاء مسافات زراعة 7 × 7 م ، 6 × 6 م أو أقل. من أجل الحصول على المزيد من الغلة ، يجب أن تظل الأشجار تحت السيطرة عن طريق التقليم عند الزراعة بشكل متكرر.

قبل الزراعة ، يتم رسم الخط الرئيسي من الجانب الأملس والطويل من الأرض ، على الأقل نصف المسافة والمسافة. ثم يتم رسم خط ثان عمودي على الخط الرئيسي ويتم تحديد فترات الزراعة المحددة على هذه الخطوط. بعد ذلك ، باستخدام لوحة الغرس المحضرة ، يتم تمييز أماكن الزراعة الأخرى ويتم صنع ثلاثة توائم باستخدام لوح الزرع.

يجب أن تكون حفر الزراعة على الأقل وفقًا لقوام التربة وعمقها.  60 سم  يفتح في العمق. يتم خلط التربة العلوية مع روث الحظيرة المحترق وتملأ في الحفرة. إذا أمكن ، يجب وضع علامات على مواقع الزراعة وفتح حفر الزرع في الخريف قبل الزراعة.

تزرع شتلات الأفوكادو عادة في الربيع. يجب أن تتم الزراعة في مارس أو منتصف أبريل ، عندما ينتهي خطر البرد. يمكن أيضًا إجراء زراعة الخريف في الأماكن التي لا يوجد فيها خطر الصقيع.

تزرع شتلات Avakoda عادة في أكياس البولي إيثيلين. أثناء الزراعة ، يتم قطع الكيس وإزالته ، إذا كانت هناك جذور مجعدة ، يتم تنظيفها بالمقص ، وتوضع الشتلات في الحفرة دون تشتيت التربة. يجب أن يتم تقليم الزراعة الذي يوازن الجذر مع التاج. مستوى الزراعة ، مستوى التربة الجوفية للشتلات ، 3-5 سم فوق مستوى سطح الأرض  تم ضبطه على. يجب تجنب الزراعة العميقة. بعد الغرس ، يتم إعطاء الشتلات مياه الحياة ويتم زرعها.

نظرًا لأن شتلات الأفوكادو تُزرع في بيئة شبه مظللة ، يجب حماية الشتلات من حروق الشمس بعد الزراعة. في السنوات الأولى ، كانت اللوح ، رمح ، فرع النخيل ، قماش الظل وما إلى ذلك حول الشتلة. التظليل بالمواد يحمي الشتلات من حروق الشمس في الصيف ودرجات الحرارة المنخفضة والصقيع في الشتاء. إذا تعذر بناء مظلة حول الشتلة ، فيجب على الأقل تغطية الجذع بورق مقاوم للماء ، إلخ. سيكون تغليفها بمادة مثل حروق الشمس كافياً لحماية الشتلة من حروق الشمس.

يجب إزالة الأعشاب الضارة التي تعيق النمو حول أشجار الأفوكادو الصغيرة بشكل متكرر. يتم تنظيف الأعشاب الضارة التي تخرج بعد كل ريتين بمجرفة.

الحراثة المفتوحة والمغطاة مناسبة في الحدائق المنتجة. في الصيف ، يتم الحفاظ على نظافة الحديقة عن طريق المعالجة. في فصل الشتاء ، يمكن الاحتفاظ بمحاصيل الغطاء مثل البقوليات.

يجب تجنب الحرث العميق في بساتين الأفوكادو ، كما هو الحال في ثمار الحمضيات. في الصيف ، عندما تأتي حوض التربة بعد كل ريين ، يتم خلط الأعشاب الضارة في التربة باستخدام أدوات مثل قرص نسيج ، قرص مسلفة ، دوار ، وأرجل الغراب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تفضيل استخدام مبيدات الأعشاب من حيث تقليل إصابات الجذور الناتجة عن الحرث.

يجب تخصيب شتلات الأفوكادو بمجرد أن تبدأ في النمو بعد الزراعة. الأسمدة النيتروجينية هي الأسمدة الأكثر استخدامًا في زراعة الأفوكادو. يجب أن يتم التسميد بالنيتروجين في الأشجار الصغيرة بكميات متزايدة وبعناية كل عام. يجب ألا تتلامس الأسمدة مع جذع الأشجار الصغيرة ، 20-50 سم من الجذع.  يجب أن يُعطى لإسقاط التاج عن بعد. يجب أن يتبع كل تطبيق للأسمدة ري صغير ومتحكم فيه.

يكون الطلب على النيتروجين أعلى في الأشجار المثمرة أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة. يمكن إعطاء كل سماد النيتروجين في فبراير مع هطول الأمطار ، أو يمكن إعطاؤه 2-3 مرات في الفترة من فبراير إلى مايو ويونيو.

الأسمدة الفوسفورية والبوتاس ليست ضرورية في السنوات الأولى. بدءًا من السنة الرابعة ، سيتم استخدام هذه الأسمدة على شكل سوبر فوسفات ثلاثي وكبريتات البوتاسيوم على نتوء تاج الشجرة 10-15 سم.  يمكن إعطاؤه للشريط العميق وإغلاقه ، أو يمكن إعطاؤه إلى 4-6 مواقد ليتم فتحه ضمن بروز التاج.

وقت التقديم هو أكتوبر-نوفمبر.

بالإضافة إلى ذلك ، من أجل تحسين التركيب الفيزيائي والكيميائي للتربة ، يجب استخدام 2-3 أطنان من روث الحظائر لكل متر مكعب كل 3-4 سنوات.

أفضل طريقة لتحديد كمية السماد التي يجب إعطاؤها للأشجار هي التسميد وفقًا لتحليل الأوراق والتربة. تم أخذ عينات الأوراق من 4 اتجاهات مختلفة للشجرة ، 1.5-2 م.  الطول ، من براعم الربيع غير المثمرة من 5 إلى 7 أشهر في ذلك العام ، في منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر. يكفي أخذ 60-80 ورقة من مساحة 5 دونمات. من المفيد إجراء تحليل للتربة قبل الزراعة. حسب بنية التربة يجب أخذ عينة لتمثيل الحديقة وتحليلها.

في السنوات الأولى في بساتين الأفوكادو ، يتم الري عن طريق إعطاء الماء للأوعية المصنوعة لكل شتلة أو الأخاديد التي تحتوي على الشتلات. اعتمادًا على المناخ وبنية التربة ، يجب ري الشتلات كل 7-10 أيام لتبليل منطقة الجذر ، ويجب تجنب الري المفرط.

مع بدء إنتاج الأشجار ، يتم تطبيق طريقة الري بالوعاء والأخدود بشكل عام. في بعض بساتين الأفوكادو التجارية التي تم إنشاؤها في السنوات الأخيرة ، بدأ تطبيق أنظمة الري الحديثة مثل الري بالتنقيط أو طرق الري بالرش الصغير. هذه الأنظمة لها مزايا عديدة. كما يسمح بوضع الأسمدة على الأشجار مع الري. يتم تعديل تواريخ بدء الري وانتهائه وفقًا لتواريخ بدء هطول الأمطار وانتهائها.

تحتاج الأفوكادو إلى الماء أكثر من غيرها في يوليو وأغسطس. إذا تُركت بدون ماء خلال هذه الأشهر ، فسيحدث تساقط حاد للفاكهة.

بشكل عام ، لا يتم اتباع طريقة تقليم منتظمة للأفوكادو. من أجل ضمان تطور التاج المتوازن في السنوات القليلة الأولى ، يجب كسر هذا الاتجاه عن طريق قص أو قص أطراف التصوير ، خاصة في الأصناف النامية رأسياً. تتطلب الأشجار الصغيرة تقليمًا أقل ، باستثناء قطع التاج.

يتم تقليم الأشجار المثمرة أيضًا ؛ يتم تطبيقه لإجراء العمليات الثقافية بسهولة أكبر وبتكلفة أقل ، لتنظيف الفروع الجافة والشراهة ، ولتقليل التواتر الشديد (تعطي الأشجار القليل من المنتج أو لا تنتج أبدًا في العام المقبل) ، لتسهيل الحصاد ، ومنع تكسر الفروع والحفاظ على الشجرة الارتفاع تحت السيطرة المستمرة.

2-3 سم في فروع مجعدة  يجب وضع معجون لقاح على الجروح التي يزيد سمكها عن أفضل وقت للتقليم هو فبراير ، حيث لم يبدأ النمو بعد.

على الرغم من ظهور العديد من الأمراض والآفات في المناطق التي يزرع فيها الأفوكادو في العالم ، إلا أن عددًا قليلاً نسبيًا من الأمراض والآفات يُلاحظ في بلدنا لأنه منتج جديد. يجب أن يتم الكفاح الضروري ضد هذه الأمراض والآفات بالتشاور مع الخبراء.

يمكن لبعض أصناف الأفوكادو أن تزدهر وتؤسس ثمارها من السنة الثانية. ستكون إزالة هذه الأزهار مفيدة لنمو أقوى للشتلة.

تنضج ثمار الأفوكادو في أوقات مختلفة حسب التنوع. أهم مقياس في تحديد النضج هو معدل الزيت في الثمرة. يمكن تحديد نسبة الدهون في المختبر. في بعض البلدان ، تم تحديد أقل معدل زيت في الثمار المراد حصادها بنسبة 8 ٪.

في السنوات الأخيرة ، كان إجمالي الوزن الجاف أو المحتوى المائي للفاكهة هو المعيار الأكثر تأكيدًا كطريقة سهلة واقتصادية وعملية لتحديد نضج الفاكهة. في الدراسات التي أجريت في بلدنا ، تقرر أنه يمكن قبول 21٪ من الوزن الجاف كمعيار الحد الأدنى للنضج.

يمكن أيضًا تحديد مدى نضج الجلد من خلال النظر إلى المظهر الخارجي للفاكهة. في الثمار ذات اللون الأرجواني ، عندما يبدأ اللون في التحول من الأخضر إلى الأرجواني ؛ من ناحية أخرى ، في الثمار ذات اللون الأخضر ، يمكن قبول أن الثمار وصلت إلى مرحلة النضج عندما يصبح لون القشرة مصفرًا ويقل لمعانها.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن لون غلاف البذرة وانخفاض ارتباط البذرة بلحم الفاكهة في بعض الأصناف هي أيضًا علامات على النضج. عندما تنضج الثمرة ، يتغير لون غلاف البذرة من الأبيض المصفر إلى البني ويمكن فصله بسهولة عن البذرة.

يمكن أن تبقى الثمار على الشجرة لفترة طويلة بعد الوصول إلى الحصاد. تنعم فقط بعد أن يتم جمعها. أما الفاكهة غير الناضجة فهي تذبل ولا تنضج.

يجب قطع الثمار عند الحصاد بالسيقان ، ثم تقصير السيقان بمقص الفاكهة. إذا تم قطف الثمرة بدون ساق ، فسيكون هناك تعفن عند نقطة الانكسار.

يجب توخي الحذر لتجنب تلف الفاكهة. تؤخذ الثمار المجمعة إلى مكان مظلل في الحديقة ، ثم تعبأ الثمار في حاويات لا يمكن أن تصاب بالكدمات. نظرًا لعدم وجود كمية كبيرة من إنتاج الأفوكادو في بلدنا حتى الآن ، لا يتم تنفيذ تطبيقات التعبئة والتغليف مثل الاختيار والفرز والتعبئة والتغليف المطلوبة للأسواق البعيدة والتصدير. ومع ذلك ، يفضل أن تكون الثمار التي ستذهب إلى الأسواق البعيدة بين 270-330 جرامًا ويجب ألا تظهر عليها أي علامات للتعفن أو الإصابة أو التكسير. يفضل أن تكون الفواكه بهذه الخصائص معبأة في صناديق من الورق المقوى في صف واحد. بشكل عام ، يمكن وضع 12 ، 15 ، 18 أو 21 فاكهة في عبوات تغليف.

الفاكهة في 6-12 يومًا عند درجة حرارة الغرفة العادية ،  5 درجات مئوية  يلين في 30-40 يومًا. على الرغم من أن درجة حرارة التخزين تختلف باختلاف الأصناف ، إلا أنها تتراوح بين 4-7 درجات مئوية.  يمكن تحديدها كـ. يحدث تلف البرد في الثمار المحفوظة في درجات حرارة منخفضة. يجب أن تكون الرطوبة النسبية للمستودع 85-90٪. أطول فترة تخزين هي شهرين.

الأمراض والآفات

على الرغم من ظهور العديد من الأمراض والآفات في المناطق التي يزرع فيها الأفوكادو في العالم ، إلا أن عددًا قليلاً نسبيًا من الأمراض والآفات يُلاحظ في بلدنا لأنه منتج جديد. يجب أن يتم الكفاح الضروري ضد هذه الأمراض والآفات بالتشاور مع الخبراء.